吉田のうどん

今年のはじめのうどんは「麺許皆伝」の「肉きんぴらうどん大に天ぷらトッピング」今年の目標は（大盛り）を頼まない！
と決めたのに早速破るオレ涙（心では物凄い葛藤が！）

吉田のうどんは御当地グルメ、起源は富士吉田は織物産業が発展しておりました。　

https://fujiyoshida.yamanashi-tex.jp/

その中で男性は畑、女性は織物（昼夜）をやる事多かったらしく、特に女性は昼夜織物に従事していた為、男性が働いている女性の為に、腹持ち良く簡単なうどんを作ったのが云われとか
特に、富士吉田は高原野菜（キャベツ）が採れる事で有名で、みそベースのスープに茹でキャベツとこれまた馬肉を食べる文化から肉は馬肉を甘辛く煮たモノが定番です。

うどんも「さぬきうどん」のコシとは別物で別名「アゴ砕き」と言われるほど麺が「カタイ」で有名です。「冷やしたたぬきうどん」なんて頼んだら茹でてないんじゃないかと思うほどカタイ店があります。(笑)

うどんに薬味を入れるんですがこれも独特で各お店でそれぞれの薬味があります。「スリダネ」と言い、七味、山椒、胡麻、辣油、等をすり合わせてうどんにぶち込みます。
耳かき1杯でものすごーく辛いものや、小さじ1杯で丁度良いものもあります。味も各お店で違うのであそこのスリダネが好みだと楽しめます。

私が大概遊びに来た人をお連れするのはこの「麺許皆伝」
スープ、麺の硬さ、が食べやすく、私の中ではNo.1！
ウエイトリフティングをやっていた高校生の時から通ってました。当時は「欲張りうどん大」「冷やしうどん大」と替え玉をペロリとたいらげましたが、今は無理(笑)

そんなこんなで正月はじめの誓いも虚しく「大盛りを頼まない」誓いは3日で破られたのでした(笑)

明日から心新たに「大盛り禁止」を誓います。

あ～美味しかった。